Boerenboterham kippenragout

Een heerlijk lunchgerecht voor de stevige trek: een dikke boterham met heerlijk smeuïge, romige ragout met kippenvlees en verse champignons.

(voor 1 persoon)
 

1 boterham van ca. 3 cm dik

100 gram kippenragout

15 gram rucola

3 gram balsamico azijn

5 sud 'n sol tomaatjes

Snijd een plak brood af van ca. 3 cm dik en hol deze in het midden uit door het brood in te duwen. Verwarm de kippenragout op de gebruikelijke wijze, meng de rucola met de sud 'n sol tomaatjes en de balsamico. Schep de warme ragout in het brood, garneer vervolgens af met de aangemaakte rucola-tomaten salade.
Direct serveren.